בנגקוק: 5 עצירות חובה בבירת ממלכת סיאם - הקדמה

כשמכינים בבית או טסים לחו"ל, אין על אוכל תאילנדי. השפית סוואלי אלדר ממליצה על חמישה מאסטים בבנגקוק: מסעדות מלכותיות, אוכל רחוב מושלם ומסעדה מפתיעה על הנהר. וגם טיפים למטיילים

 

תאילנד היא אחת המדינות המעניינות והאקזוטיות באסיה, עם היסטוריה ארוכה, תרבות עשירה וכמובן אוכל מיוחד. זה שנים שתאילנד בכלל, ובירתה בנגקוק בפרט, נחשבות יעד פופולרי למטיילים הישראלים לטיול ניקוי ראש אחרי השחרור מהצבא, לירח דבש רומנטי ולחופשות משפחתיות. תאילנד יכולה להציע משהו לכולם. בירת תאילנד היא העיר בנגקוק, הממוקמת על גדותיו של נהר צ'או פרייה, וכיום גרים בה כשמונה מיליון תושבים. השפית התאילנדית-ישראלית סוואלי אלדר אוהבת מאוד לטייל בעיר, ומכירה בה כמעט כל פינה. בתור אחת ממבשרות המטבח התאי בארץ, אלדר הביאה לכאן לראשונה את הרטבים של הלת'י בוי, סדרת הרטבים המובילה בתאילנד, שהפכו למוצרי חובה במזווה הישראלי. לפניכם חמש המלצות אוכל בנגקוקי מצוינות:

 

בנגקוק: 5 עצירות חובה בבירת ממלכת סיאם - חלק 1

1. דרך הקוואסן (Khao San Road)

 

זה אולי הרחוב הכי מפורסם בתאילנד. הקוואסן (Khao San Road, Bangkok, Thailand) הוא יעד צעיר, תוסס, מלא מועדונים, ואלדר ממליצה עליו בתור המקום הראשון להגיע ולראות, כשמגיעים לעיר. בין דוכני אוכל הרחוב המטריפים שם תמצאו את מנת הקאו גנג – אורז עם תוספות שיכול לבוא מתוק או מלוח, ובדרך כלל יכיל רוטב קארי וקוקוס עם ירקות עונתיים ומיני בשרים או פירות ים. המילה "קאו" בתאילנדית פירושה "אורז", והיא גם מקור שמו של הרחוב שבעבר היה מקום פעילותם של סוחרי אורז רבים.

עוד דוכני אוכל רחוב ששווים טעימה הם כאלו המציעים עלי בננה ממולאים אורז ובננה, וכמובן דוכני פאד תאי, המנה הלאומית של תאילנד. בקוואסן נמצא בית חב"ד המקומי, וגם מספר מסעדות ישראליות.

 

נסו בבית:
מוקפץ עם טוויסט: אורז מטוגן עם בקר ואננס

 

בנגקוק: 5 עצירות חובה בבירת ממלכת סיאם - חלק 2

2. שוק או טו קו (Or-Tor-Kor Market)

 

שוק עירוני סואן הפעיל בכל ימות השבוע, ומגיע לשיאו בימים שבת וראשון. זהו שוק אוכל רציני במיוחד, שיש בו כל מה שיש לתאילנד להציע: חומרי גלם טריים מרחבי המדינה, המבוקשים על ידי שפים ובשלניות ביתיות כאחד, ממתקים יוצאי דופן ודוכני פיצ'פקעס ומזכרות. עוד תמצאו שם אננסים טריים ועסיסיים במחירים שיגרמו לכם לבכות, ואת פרי הדוריאן הריחני במיוחד (יש שמשווים את ריחו לגבינה כחולה).

במרכז השוק (שורות 11-12), תמצאו דוכני אוכל רחוב שמכינים את כל המאכלים התאילנדים (וגם הסינים והיפניים) שאתם יכולים לדמיין (שיפודים מכל הסוגים, סלטי פפאיה, מיצי פירות רעננים ומרקי נודלס מלאים בטעם): פאד קא פאו, פאד תאי, פאד סיו, טום יאם, טום יאם גאי ומנות קארי מכל הסוגים.

 

הגעה לשוק: במונית או בטוקטוק. ברכבת התחתית (MRT): יורדים בתחנת Kamphaeng Phet ויוצאים ביציאה מספר 3.

בנגקוק: 5 עצירות חובה בבירת ממלכת סיאם - חלק 3

3. רשת מסעדות קָאם פּוּן (Kum Poon)

רשת מסעדות שאהובה במיוחד על סוואלי, ולה מספר סניפים ברחבי העיר. הרשת מתמחה באוכל ממחוז איסאן, בו נולדה וגדלה. האוכל של איסאן הוא אוכל פשוט יחסית, מתובל מאוד, שעושה שימוש רב במוצרי דגים, כמו למשל ממרח דגים מותססים עם אורז, שעונה לשם מאם קא סאק פאלא, שיש לו ריח עמוק והוא בהחלט טעם נרכש. תמצאו במקום עשרות גרסאות לסלט הפפאיה המפורסם, סום טאם (שבשנים האחרונות התקבל בברכה בארץ): עם סרטנים, ביצה קשה, שעועית, ירקות שונים ועוד. הוא גם יכול להיות מוגש בגרסה משפחתית, על מגש מתכת ענק עם המון תוספות.

מנת דגל מפורסמת נוספת של המסעדה (לאלו שאינם שומרי כשרות, כמובן) היא קאנג אום – ספייר ריבס חזיר נימוחות שעוברות בישול ארוך עם עשבי תיבול ואותו ממרח דגים שצוין לעיל.

עמוד tripadvisor של המסעדה, Kum Poon, Central World, 7/F, Beacon Zone, Rachadamri Road |

Pathum Wan, Bangkok, Bangkok 10330

בנגקוק: 5 עצירות חובה בבירת ממלכת סיאם - חלק 4

4. מסעדת נא רא

בניגוד למטבח הפשוט יחסית של איסאן ומסעדת קאם פון, במסעדת נא רא מתמחים באוכל תאילנדי מלכותי: מנות שנהוג היה להגיש רק לבני האצולה. בהתאם לכך, תראו במקום שימוש נרחב בקרם קוקוס. זהו מוצר שהיום אמנם זמין ונגיש, גם בארץ, אך בעידן הטרום תעשייתי נחשב כמוצר יוקרה לכל דבר בגלל הקושי הרב הכרוך במיצוי הקוקוס. בנא רא תמצאו את מנת היאם סום או – סלט של פומלה טרייה (פרי שמגיע לאיכויות מטורפות בתאילנד) מתובלת בממרח קארי, סוכר דקלים, רוטב דגים ותמרהינדי, שמקושטת בשבבי קוקוס קלויים ובצלי שאלוט מטוגנים פריכים. מנה נוספת עליה סוואלי ממליצה היא הפא גראפונג מא נאו: פילה דג שעוטף גבעול למון גראס וקשור כמו מתנה בעזרת בצל ירוק, אשר מאודה ברוטב לימון חמוץ ומתובל.

 

עמוד tripadvisor של המסעדה, 7th Floor, Central World Plaza, Ratchadamri Rd. ,Pathum Wan Sub-District, Pathum Wan District.

בנגקוק: 5 עצירות חובה בבירת ממלכת סיאם - חלק 5

5. מסעדת יוק יור (Yok Yor Marina & Restaurant)

 

במרינה, על גדותיו של הנהר נמצאת יוק יור, מסעדה המתמחה במנות דגים ופירות ים טריים במיוחד בסגנון תאילנדי, סיני וגם קצת הודי. זוהי לא רק מסעדה אלא גם חברת ספנות קטנה, המציעה שיט לאורך נהר צ'או פרייה עם מגוון תפריטים. ההשפעה הסינית ניכרת כאן מאוד, עם שימוש בירקות כמו באק צ'וי וחומרי גלם כמו רוטב סויה ושמן שומשום. בין המנות שבתפריט, סוואלי ממליצה על פא בו נאד סיו – דג מאודה ברוטב סויה וג'ינג'ר עם בצל ירוק, על תערובת פירות היום שלהם שמוגשת ברוטב סודי, ועל מנת הפאד קא לי – מנת פירות ים מוקפצים עם אבקת קארי צהובה, סויה, חלב קוקוס, סלרי ובצל ירוק (אל תטרחו לנסות לעבוד עם סכין ומזלג, פשוט אוכלים ביד).

 

להזמנת שייט בספינה של המסעדה, 885 Soi Somdet Chao Praya, בנגקוק,‎ תאילנד.

 

בנגקוק: 5 עצירות חובה בבירת ממלכת סיאם - חלק 6

5 טיפים למטייל בבנגקוק

 

1. מומלץ לבחור מלון סמוך לתחנת הרכבת, שכן נסיעה בעיר ברכב שכור יכול להתגלות כסיוט בשל הפקקים התמידיים. הרכבת בבנגקוק יעילה ונוחה, ואם רוצים לצאת מחוץ לעיר, יש אוטובוסים VIP ידידותיים.

 

2. אם נוסעים במונית, אל תסמכו על נהגי המוניות - בקשו מהם להפעיל מונה.

 

3. אם החלטתם להתנייד בעזרת טוקטוק, דעו שלטוקטוק אין מחיר קבוע, אז תרגישו חופשי להתמקח עם המסיע.

 

4. תחנות המידע לתייר מעניקות מפות והכוונה באמינות גבוהה.

 

5. ואם מדברים על אמינות, סוואלי ממליצה להמיר את הכסף שלכם ברשת החלפת כספים שנקראת "super rich".

אם אתם מתכוונים לבלות את תקופת החגים בתאילנד, ודאי תעברו בבנגקוק. אל תפספסו את דוכני אוכל הרחוב שהומלצו בכתבה, ונסו לפחות חלק מהמסעדות. אם אתם נשארים בארץ והכתבה עוררה בכם חשק בלתי ניתן לריסון של אוכל תאילנדי, אתם מוזמנים להיכנס למתחם המתכונים של הלת'י בוי לאוכל תאילנדי, ולצלול לים האפשרויות הקולינריות שהרטבים, והתבלינים מעניקים לכל אוהבי הבישול האסייתי.

בקתת נופש חלומית בתאילנד - חלק 1

כשרוב האנשים מדמיינים את בית החלומות שלהם, עולה להם בראש וילה מפוארת רחבת ידיים עם נוף לים בעלות של מיליוני דולרים. סטיב ארין לעומת זאת, אמנם לא חלם בגדול, אבל הביצוע שלו בהחלט ענק. בעלות סמלית של 9,000 דולר בלבד, הוא הצליח להרים בית נופש מהחלומות.

כל התהליך החל בסימון על החול. כשתראו מה נהיה מהמקום הזה תוך 6 שבועות, לא תוכלו לזהות את המקום.

ארין קיבל מחבר מקומי חלקה קטנה בלב מטע המנגו שלו כדי לבנות את בית הנופש החלומי.

הוא נעזר בחברים תאילנדים, בכישורי הבנאות של חתנו ובהרבה מאמץ עצמי, כדי להתקדם כמה שיותר מהר בפרויקט.

ההשקעה על המבנה הבסיסי הייתה כ-6,000 דולר בלבד.

למרות שחומרי הבנייה בתאילנד זולים יותר מאשר במקומות אחרים, עדיין מדהים לחשוב על כך שבמונחים ישראליים עלות הקמת המבנה היתה כ-20 אלף ש"ח בלבד.

כדי להשלים את הפרטים הקטנים ולרהט את הבקתה, היה צורך בתוספת של 3,000 דולר.

זה אומר שעלות השלמת הפרויקט עמדה על סכום מגוחך של כ-30 אלף ש"ח.

 

בקתת נופש חלומית בתאילנד - חלק 2

העלות הזולה הצריכה השקעה במקומות אחרים, והיה צורך בהרבה מאוד מאמץ, יצירתיות ואלתור.

אבל כשרואים את התוצאה הסופית, ואת ההשקעה בפרטים כמו במת אבן טבעית למיטה בחדר השינה, מבינים שזה היה שווה כל טיפת זיעה.

המתחם מורכב מכמה מבנים מעוגלים, עם סוכה מקורה בקומה העליונה.

החומרים ששימשו לבניית הבקתה הם חימר, בטון ולבנים, לצד חומרים טבעיים.

הפביליון מספק נוף טרופי מרשים אל מטע המנגו הסובב את הבית.

ארין לא שכח להתקין ערסל, כי אחרי הכל מדובר בבית נופש בתאילנד...

הצבעים החמים והשימוש בחומרים טבעיים הופכים את השהות בבית לנעימה ומשפחתית.

חדר המגורים פתוח לחצר, בה בנו ארין וצוותו בריכת נוי מקסימה.

בקתת נופש חלומית בתאילנד - חלק 3

החלונות הגדולים מכניסים אור טבעי לתוך הבית ושוברים את הגבול בין פנים הבית לטבע.

  

המדרגות נבנו כדי לטפס על הבית ולהגיע לסוכה-מרפסת.

עיצוב הפנים של הבית נראה כמעט כמו איור.

המקלחת מורכבת מפסיפס של אבנים ומעוטרת בעציצים לתחושה טבעית.

הכיור מורכב מענף במבוק וקערת חרס, על מדף אבן טבעית. כאמור, יצירתיות ואלתור היו אבני היסוד של הבנייה, אך התוצאה נראית כמלאכת מחשבת מתוכננת של אמן.

הנה ארין תופס רגע של מנוחה במהלך הפרויקט האישי.

מבט אל חדר השינה. בכל צד ישנו חלון עם פינת ישיבה הצופה החוצה.

בהחלט בית החלומות האולטימטיבי!

 

מסעדה תאילנדית שמנוהלת על ידי רובוטים בלבד!

הייחוד של מסעדת אג'ימה שבבנגקוק, תאילנד היא בכך שכל העובדים בה הם בעצם... רובוטים! מה אתם אומרים, צריך להשאיר להם טיפ?

 

 

 

5 איים מומלצים במיוחד בתאילנד - הקדמה

מדריך טיולים שפעם פגשתי סיפר לי שאפשר לחלק את הישראלים לשתי קבוצות, אלו שהיו בתאילנד ואלו שלא אוהבים חופש. למרות שברור לי שמדובר בבדיחה של מורי דרך, ללא ספק יש מידת אמת לא מבוטלת בהצהרה הזאת. עבור רבים מאיתנו תאילנד היא יעד עבור צעירים שסיימו את שירותם הצבאי ולא יותר, אבל האמת היא שיש הרבה מאוד מה לעשות ולראות באיים הרבים שבחלקה הדרומי של המדינה. צאו למסע בחמישה איים מדהימים שיעשו לכם חשק לקפוץ על מטוס ולבקר באחת המדינות האהובות ביותר על התייר הישראלי. 

5 איים מומלצים במיוחד בתאילנד - חלק 1

קו פיפי

 

בשפה התאית "קו" הוא אי, וקו פיפי הוא אחד האיים המומלצים ביותר בתאילנד. לאי הקטן הזה יש שני מאפיינים מיוחדים, הוא מעוצב בצורת שעון חול והוא יושב על הגבול הדק שבין יעד תיירותי הומה, ואי שקט ובתולי. שמו של האי לקוח מן השפה המלזית, בה משמעותו היא עץ המנגרובים. רוב שטח האי מיוער בעצים האלו, ועיקר המבנים והתשתיות התיירותיות מרוכזים ברצועה הדקה, שמחברת את שני חלקיו.

כל מי שאי פעם ביקר בקו פיפי וודאי יספר לכם שיש שני דברים שעליכם לעשות באי. הראשון הוא טיפוס לנקודת התצפית הראשית של האי. מדובר במסע רגלי, לא ארוך ולא מאתגר במיוחד, שבסופו ממתין לכם נוף מרהיב על כל שטח האי. אחרי שסיימתם להנות מהרוח והשלווה, רדו בחזרה לנמל הראשי של העיר וקחו סירה למאיה ביי. זהו מפרץ מדהים ביופיו שבו צולמו מספר סרטים מפורסמים. החול הלבן, המים הצלולים והמצוקים שסוגרים על המפרץ משני צדדיו, יוצרים אווירה קסומה ומיוחדת במינה.

5 איים מומלצים במיוחד בתאילנד - חלק 2

קו טאו

 

קו טאו הוא "אי הצב" , שם שניתן לו עקב צורתו המעוגלת של ההר הגדול ביותר שבשטחו. כמו קו פיפי, גם אי זה מאוכלס במעט מאוד אנשים, אך הם מתפעלים יותר מ-150 אכסניות מלונות, ברים ומועדונים עבור התיירים שמגיעים לבקר מהאיים הסמוכים קו פאנגן וקו סמוי. למרות שאין בו מחסור במלונות מפנקים ובמסיבות, הסיבה העיקרית להגיע לקו טאו היא עבור הצלילות שניתן לעשות בסביבת האי. צוללנים מומחים וגם שחיינים חובבים יכולים לבחור בין צלילות עומק בליווי המדריכים הטובים ביותר בעולם, או שחייה רגוע על שנורקל באזור השוניות הרדודות שמקיפות את האזור.

 

 

 

 

בקו טאו אין שדה תעופה שמאפשר הגעה ישירות מבנקוק או מאיים גדולים אחרים כמו פוקט, הדרך היחידה להגיע למקום היא באמצעות מעבורות מקופנגן ומקוסמוי. היתרון הגדול בכך הוא שכך נשמר השקט שאופף את האי, ורבים בוחרים לקחת הפסקה של כמה ימים ולנוח על חופי האי הקסום לפני שהם ממשיכים את מסעם בתאילנד.